キッチン京都公式Facebook
株式会社キッチン京都
〒601-8002
京都市南区東九条上殿田町1-3
エンブレム京紋801
電話 075-748-8553
FAX 075-748-8573

業務内容

 

 ■新規の飲食店の立上げ

飲食店をお考えのお客様に変わって全て代行して立ち上げます。

□お客様から、業態・立地・売上・イメージ等を詳細にヒヤリングし、事業計画等詳細な企画立案と共にご提供するサービスです。

お客様は"夢"希望"想い"を担当スタッフへご相談して頂ければ適切なアドバイスのもとオープンまでお世話させて頂きます。
オープンまでおよそ3ヶ月程度で完成します。 ※開店までの期間は内容によって前後します。 

□部分的なご相談もしております。

たとえばメニュー、調理指導、接客指導、厨房レイアウト等といった部分的な立上げにもお答えしております。又現状は他社の立上げを受けておられる際に監査的な作業もしておりますのでお気軽にご相談ください。

オープンまでの流れ


 ■店舗アドバイザー(ジャンル問いません)

既存で飲食店を経営されているオーナ様のご利用していただけるプランです。

□現状あるお店のお悩み「お客様のニーズが上手くつかめない・メニューがマンネリ化 してきた・料理人がわがまま・料理人が料理を知らない・もっと効率よくシステム化を図りたい・その他・・・」に弊社スタッフがノウハウと経験を生かし対応します。

プランは2通りで@月契約 A問題の部分だけのご契約とそれどれの悩みに応じて 対応しています。 

弊社のクライアントとして、プロのフード・アドバイザーと一緒にお店を良くして行きま せんか・・・

※その他、ワークチェック(自店のスタッフが普段お客様へどのような応対をしている か)の問題点をチェックし、対応策をご提案するなどもしています。

お気軽にご相談ください


作業の流れ


 ■人材紹介

飲食店が求める理想にできるだけ近い人材をご紹介します。

□弊社の人材は事前に"能力"人柄"家族構成などを十分なヒヤリングした後に紹介しますので安心して採用していただけます。その他、採用後に生じた隔たりもサポー トしております。

弊社のスタッフは「プロの料理人、中見習い、見習い、新卒者などさまざまなニーズ に対応しています。 一度電話ででもお問い合わせください。 お店に合ったスタッフとめぐり合えるかもし れません・・・ 

(事前に無料人材紹介契約が必要となります)

 ■職業紹介

弊社のお得意様は事前にご契約をいただいている事業所です。

□弊社規定の基準を満たしている店舗へのご紹介ですので安心してご応募いただけ ます。
又、雇用後の安心サポートも充実しておりますので、「面接時の話と実際の条件が 違う」などといった事があれば弊社が変わって交渉します。 (第三者として合法的な解決を模索します)

※弊社は人材紹介をする会社です。地方の調理師紹介所とは異なります。 安心してご利用下さい。
※新卒者、見習い、女性、脱サラの方歓迎します。

▲注意事項

経歴や前職の退職理由、履歴書や面接時の内容等の返答で虚偽の申告がなされていた場合、もしくは後日、 虚偽の申告が発覚した場合は、後のご紹介をお断りするか強制退会させることがありますのでご注意ください。 (まずご相談ください)


スタッフをお求めの方 

スタッフをお求めの方

職場をお求めの方 


職場をお求めの方

 ■料理コンサルティング

既存の店舗へ料理をメインにアドバイスします。

□月替わりメニューやグランドメニューの新規開発、メインメニューの相談などを主にし ており、また「コンセプト」に基づき話題性のある、地域のニーズが高い新料理の開発 や食品メーカーの新商品の企画立案まで食に対するありとあらゆる対応をしておりま す。

その他、地方行政の「まちおこし商品」の企画立案や地元で見えない、考えられな かった街の良さを引き出し、食への道筋をつなげます。

最近では、「会敷き」というお料理の下へ敷く"葉"などの需要の提案や生かせる街の 物産を見直し、販売ルート提案などさまざまなアドバイスをご提供できます。

「町のチーズ、町のオリジナル豆腐、町の菓子等生産をコンサルティング」

□弊社は京都を中心にホテル、料亭、割烹、ビストロなどに勤めるプロと協力体制を組 み、新たな"食"、安心、安全はもちろんの事、完成度が高いメニューを提供します。

もちろん調理指導もオプションでしております。遠慮なくご相談ください。

 

ご契約までの流れ

ご契約までの流れ

 

 ■厨房設備/備品販売/レイアウト作成

飲食店の厨房レイアウトの設計施工を手がけます。

□料理のプロだからできる効率の良い厨房レイアウト。 実際プロとして現場で経験していないと解からないレイアウトの効率、導線、収納、ストレス、回転効果。

厨房の設備は飲食店の心臓部です。使い方を考えてレイアウトや設備を配置しないと人件費の予算オーバー等、後に思わぬところで浪費してしまいます。 

又 、調理スタッフのストレスや導線効率の悪化にもつながりますので厨房の立案は プロにおまかせください。

弊社では実際に依頼された厨房内で、その店舗で提供するメニュー内容をイメージの中で作っていきます。そのイメージの中で導線や収納、機器の取り回しなどを考え 出来上がる弊社のレイアウトはご高評いただいております。 

メーカーと直でお取引しておりますのでお値段も物によっては定価の30%でお渡しで きることもあります。


是非! 現役料理人が考える
プロ仕様の厨房をご予算に合わせて提案します。 お試しください。

レイアウトのみの相談もできます。 商品の販売のみもできます。

又、現在ご利用の設計士へアドバイスだけも可能です。

 

 ■料理イベント

弊社では年間数回のイベントの企画をしています。

□フードコートのマグロの解体ショーやCM,イベントの一部で料理講習等さまざまなイベントを展開しています。

昨年では「大手電機メーカー主催のチビッ子体験学習:琵琶湖の天然うなぎ大研究」で講師をさせていただきました。

「詳細はこちらから・・・(動画)」

又、ご近所のサークルなどでも和洋中とらわれず講師をしており、調理師学校で魚の姿作りの実演などもします。

お問い合わせください。